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 Lasagne + Carciofi... il meglio della cucina italiana.
Non sempre è necessario prepararle alla maniera tradizionale, soprattutto se poi si vuol proseguire il pasto con altri piatti, e quindi ogni modifica che preveda le verdure invece delle lasagne al classico ragù sono benvenute, quando c’è un’esigenza di maggior leggerezza a tavola.
Tra le varie ricette, alcune più leggere altre più sostanziose, ad esempio un modo per “snellire” le lasagne è quello di usare come condimento i carciofi, ortaggio utilizzato, tra le altre cose, anche per le sue proprietà digestive.
Lasagne ai carciofi (ingredienti per 4 persone):
* 500gr di lasagne all’uovo
* 7 carciofi
* 3 spicchi d’aglio
* Parmigiano reggiano grattugiato
* provola
* 100gr di pancetta affettata
* Prezzemolo
* 1 dado
* 2 cucchiai di pangrattato
* olio extravergine d’oliva
* sale e pepe
Preparazione:
come prima cosa pulite per bene i carciofi, scartando le foglie più esterne ed utilizzando solo i cuori dei carciofi. Tagliate in due i cuori e puliteli dalla barbetta interna, fatto questo metteteli in acqua con mezzo limone per non farli annerire.
a cura di Sistro |
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